La cave
Alice, Sommelière en chef
Avec une carte qui change toutes les semaines, notre cave se doit de pouvoir répondre pour accorder les vins aux différents mets proposés en cuisine.
Notre Directeur de salle & sommelier en chef, Alice adore chercher des petites pépites, mettre les vignerons en valeur, et étoffer le choix dans notre belle cave.
La « cave » en elle-même d’ailleurs, n’est pas vraiment une cave puisqu’elle se trouve à l’étage du restaurant, c’est un peu notre « cave d’en haut ». Création du deuxième confinement, nous sommes fiers de pouvoir dire que nous l’avons créée nous-même !
Un lieu intimiste
Entièrement climatisée, c’est un endroit où l’on peut venir flâner pendant le service pour choisir son flacon pour le repas, ou pour déguster un digestif.
Petit secret d’ailleurs, dans le tonneau réalisé par la maison Allary repose une somptueuse fleur de bière aux notes maltées faîte avec la Blonde d’Avelin de notre brasserie artisanale… On vous la fait gouter directement en sortie de tonneau… Mais chut, c’est un secret !
