Histoire & valeurs
Cette jolie adresse ouverte en 2015, a d’abord eu un penchant « bistronomique ». Fin 2018, nous avons travaillé pour offrir une cuisine plus « gastronomique », qui reste accessible et décontractée. Dans le service, le cadre, l’esprit, on fait tout pour que vous vous sentiez bien chez nous !
Locavore
Nous aimons ce qui est local et nous avons la fervente conviction que ce mode de consommation doit primer dès maintenant et pour les générations futures. Nous réalisons notre pain nous-même avec la farine des Moulins Waast à Mons-en-Pévèle, la crémerie vient exclusivement de la ferme des Anneaux à Avelin, nos fruits et légumes viennent de la belle Pévèle, nous cherchons le plus possible à avoir des viandes, volailles, poissons & crustacés venant d’un maximum de circuits courts.
Générosité
Dans l’assiette, dans le service, dans le travail que nous fournissons au quotidien, il est primordial d’y mettre du cœur et toute la passion qui nous anime. Il est primordial pour nous de transmettre cette générosité à travers notre cuisine, notre lieu et nos équipes afin de vous fournir une experience hors du commun et vous laisser un souvenir mémorable.
Humain
Nous avons un rôle vis-à-vis de nos équipes, celui de leur accorder le meilleur cadre de travail possible. C’est une perpétuelle remise en question pour qu’ils puissent donner le meilleur d’eux-mêmes. Dans un monde du travail qui change beaucoup nous essayons de limiter au maximum les coupures et que le rythme de travail soit adapté pour contribuer à l’évolution de nos métiers de la restauration.