La carte
Une cuisine de produits locaux et de saison
Une cuisine franche dans les goûts et les couleurs.
Pour le déjeuner, nous vous proposons un choix à la carte avec le menu « RIPAILLE » et notre menu « Découverte » en 3 ou 4 services qui saura s’adapter à votre timing, que ce soit pour un moment entre amis ou pour un déjeuner de travail.
Pour le dîner, on se laisse guider autour de notre menu « Découverte » uniquement, au gré des inspirations du Chef qui change le menu toutes les semaines. Nous tenons bien sûr compte de vos allergies et éventuelles intolérances alimentaires.
Pour les menus « Découverte » nous aimons y ajouter quelques petites surprises, pièces apéritives, amuse-bouche ou encore pré-dessert… Mais chut !
Déjeuner en semaine
Menu Ripaille : 4 entrées, 4 plats et 4 desserts changeant toutes les semaines
Du mardi au vendredi au dîner
Menu Découverte en 3, 4, 5 services ou Menu Inspiration
Le samedi au déjeuner et au dîner
Menu Découverte en 4 ou 5 services ou Menu Inspiration
Dimanche midi
Buffet/brunch de 11h à 16h – moment entre amis ou en famille avec possibilité de privatisation
Au déjeuner: RIPAILLE
Notre carte au déjeuner est disponible du mardi au vendredi midi: Menu du midi du 15 au 18 Avril 2025, (menu susceptible de varier selon les arrivages et les envies du chef.)
LES ENTREES:
– Ravioles de blettes de chez Jean Michel, bouillon gourmand et huile d’herbes 11€
– Palet croutillant de cochon fermier (Ennevelin), condiment Arlequin 11€
– Sardines de nos côtes, citron flashé au chalumeau, chou rouge fermenté d’Ennevelin 6€
– Entrée “Inspiration du jour” : 14€
Sèches de nos côtes, Achard d’ail vinaigré, mousse de bouillon Dashi
LES PLATS:
– Volaille fermière de Landas, épinards, pommes pailles, jus gourmand 17€
– Merlu, endives du Hameau du Roseau, sabayon à l’estragon 21€
– Noix d’entrecôte de chez Lesage (250g), beurre de l’âme, frites au gras de boeuf du Hameau d’Has 33€
– Plat « inspiration du Jour » 28€
– Ris de veau meunière 28€
LES DESSERTS:
– Nems chocolat, caramel aux épices 10€
– Gaspacho, poire melon, sorbet fromage blanc 6€ – Fraise de Coutiches estragon 10 €
– Assiette de fromages 9€
Menu du soir et du
week-end
Menus valables les soirs de la semaine, week-ends
et jours fériés.
EN 3 TEMPS : Entrée, plat et dessert 38€
Menu en 3 Temps: Disponible uniquement en semaine du mardi au vendredi
EN 4 TEMPS : Deux demi entrées, plat et dessert 48€
EN 5 TEMPS : Trois demi entrées, plat et dessert 58€
En option: Le fromage travaillé du chef 10€
MENU INSPIRATION : Une succession de mets ou le chef laisse libre cours à son imagination autour de 12 portions 89€
Menu inspiration: Disponible uniquement vendredi et samedi au dîner
Brunch du Dimanche midi
Le dimanche: Brunch à 29 € par personne incluant le buffet, café et jus de fruits
