La cave
Notre sommelier Gabin
Niché au cœur de la Pévèle, notre restaurant « L’Âme au Vert » incarne l’harmonie entre une cuisine raffinée et une sélection de vins soigneusement orchestrée. Derrière la carte des vins, Gabin, notre sommelier, vous invite à un voyage sensoriel à travers les terroirs et les savoir-faire.
Avec un plaisir constant d’apprendre, de découvrir et de déguster,Gabin sélectionne pour vous des vins qui racontent une histoire. Chaque bouteille est le fruit d’une rencontre, d’une passion partagée pour des produits d’exception.
Cette année, « L’Âme au Vert » embarque dans une nouvelle aventure : des soirées dégustation, des accords mets-vins surprenants et une cave en perpétuelle évolution.
Gabin et toute l’équipe ont à cœur de vous faire vivre des moments uniques, où chaque verre devient une exploration.
Un lieu intimiste
Entièrement climatisée, c’est un endroit où l’on peut venir flâner pendant le service pour choisir son flacon pour le repas, ou pour déguster un digestif.
Petit secret d’ailleurs, dans le tonneau réalisé par la maison Allary repose une somptueuse fleur de bière aux notes maltées faîte avec la Blonde d’Avelin de notre brasserie artisanale… On vous la fait gouter directement en sortie de tonneau… Mais chut, c’est un secret !
