Restaurant Gastronomique à Avelin
Bienvenue à L’Âme au vert
L’âme au Vert, l’espace restaurant du Hameau de la Becque est installé au cœur d’une jolie ferme flamande au carré, en pleine campagne Pévèloise.
Côté cuisine : les chefs Thibaut Fourdrinier & Etienne Hazelaere, vous proposent une cuisine engagée, les produits proposés sont 100 % frais, évidement de saison, de préférence du terroir sinon du territoire. « On s’attache chaque jour à cuisiner les saisons par passion des produits ». C’est une cuisine sincère de produits simples ou oubliés, de produits nobles ou méconnus mais toujours préparés dans les règles de l’art.
Des produits de saison
Respecter le rythme naturel de maturation d’un produit permet de récolter des fruits et des légumes de saison plus riches en saveur et en nutriments. C’est profiter de la fraîcheur et de découvrir de nouvelles variétés et de nouvelles recettes.
Ici, le produit donne le ton, nous pousse au constant renouvellement, la découverte et à une perpétuelle recherche.
Sélectionner des produits de saison, les sublimer par des présentations soignées, des accords créatifs fait que nous devons réinterpréter sans cesse pour vous inviter à lâcher prise lors d’une parenthése gourmande.
Nos Chefs, Thibaut Fourdrinier &
Etienne Hazelaere
Nos produits sont 100 % frais, évidement de saison, de préférence du terroir sinon du territoire. Je m’attache chaque jour à cuisiner les saisons par passion des produits.
C’est une cuisine sincère de produits simples ou oubliés, de produits nobles
ou méconnus mais toujours préparés dans les règles de l’art.
Le produit pour le produit !
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Tout était bien .. plats fait maison .. nous avons pris menu découverte 3 plats … copieux . Présentation belle … de nouvelles saveurs .. tout pour un agréable moment en famille ou en couple Ambiance cosy.
Sylvie L
Par quoi commencer 🤔
– Un accueil formidable
– Une cuisine exceptionnelle
– Une salle très jolie
– Un sommelier passionné
– Une production de bière on ne peut plus local ! 😋
Il faut simplement se laisser guider par le chef !
Du grand Art !
Axel E
Nous avons passé un superbe moment à l’Âme au Vert dans une ambiance calme et chaleureuse. Nous sommes allés de bonnes surprises en bonnes surprises au fur et à mesure de la dégustation des plats, servis avec un service impeccable. Nous reviendrons, c’est sûr !
G Lebreton