Valables du mardi midi au vendredi midi
(hors jours fériés)
Menu valable les soirs de la semaine et le week-end
Menu "carte dégustation" 59€ par personne (hors boisson)
cinq services servis en demi portion et sélectionnés par le chef
(deux entrées, un poisson, une viande et un dessert)
La carte dégustation vous permettra de découvrir dans son intégralité ou presque la cuisine de notre chef!
cinq services servis en demi portion et sélectionnés par le chef
(deux entrées, un poisson, une viande et un dessert)
La carte dégustation vous permettra de découvrir dans son intégralité ou presque la cuisine de notre chef!
12€
Melon Charentais et jambon speck,
vinaigrette tiède au porto
Homard du Cotentin,
variation d'abricots et fleurs de bleuet
Gâteau de volaille au foie gras,
bouillon au curcuma et salade red chard
Escargots de Râches
Emulsion de pomme de terre fumée et pousses de pois verts
Emulsion de pomme de terre fumée et pousses de pois verts
24€
Coeur de rumsteck de Galice,
oignons rouges de Roscoff et girolles
Dos de gros cabillaud en basse température,
poireaux de Carnin et tombée d'arroches
Quasi de veau, chorizo Ibérique,
espuma de poivron et légumes rôtis
10€
Fromage de la semaine :
Brousse fraîche et sorbet gingembre:
Fromages de brebis Corse issus de la fromagerie Pierucci située au sud de Bastia
Pavlova à l'abricot,
meringue, crème et sorbet abricot
Mousse de fraises,
riz au lait d'amande et sorbet fraise
Savarin à la pêche,
pêches pochées/croquantes et ganache chocolat blanc
