Valables du mardi midi au vendredi midi
Menu valable les soirs de la semaine et le week-end
Notre menu "carte dégustation" se compose de cinq services (deux entrées, un poisson, une viande et un dessert) au prix de 59 € TTC par personne (Hors boissons). La carte dégustation vous permettra de découvrir dans son intégralité ou presque la cuisine de notre chef!
12€
Carpaccio de lotte
Sorbet gingembre et citron de Nice
Grosses asperges blanches de Xavier Mortreux
Caviar d'escargot, ail noir, asperges sauvages et fleurs de noisetier
Homard du Cotentin
Brouet de jeunes légumes et sauce Américaine
Escargots de Râches
Emulsion de pomme de terre fumée et chips de légumes croquants
Emulsion de pomme de terre fumée et chips de légumes croquants
24€Saint-Pierre rôti, tombée de tétragones
Asperges blanches et samosa de choux épicé
Volaille des Hauts-de-France
Crème fumée de la ferme des Anneaux et gnocchi
Maigre de ligne, asperges vertes
Soupe de poisson, croûtons, rouille et légumes du soleil
Longe de veau cuite au foin
Poitrine caramélisée, carottes de Coutiches et endives confites à l'orange
10€
Fromage de la semaine :
Croustillant de tomme grise et poire gésier confite aux épices
Croustillant de tomme grise et poire gésier confite aux épices
Pavlova pomme/vanille
Sorbet pomme Granny Smith
Déclinaison autour de la pistache
Financier, crémeux, nougatine et glace praliné
Tarte citron destructurée
Duo de meringues, ganaches et sorbet citron vert
